サザエ の 調理 法 176544-サザエの調理法
新潟県産サザエ(生) 磯の香りがいっぱい! 新潟県県北の水質の良い岩場でとれた よく身のしまった新鮮なサザエ(栄螺)です。 コリコリとした食感です。 おなじみの「壷焼き」はもちろん、 ちょっと贅沢に炊き込みご飯にしても美味! 生さざえor煮サザエは殻付きのまま冷凍することができ、1ヶ月ほど保存可能だ。 殻付きのまま茹でてから冷凍 鍋に湯を沸かし、サザエを入れて10~15分ほど茹でる。 冷ましてから保存用の袋に入れ、空気を抜いて密閉。 冷凍庫に入れて保存しよう。 つぼ焼きにして食べる場合は、殻付きのまま冷凍し、食べるときも解凍せずそのまま調理するとよい。 炊き込みごはんに使う場合は、殻を外し、砂袋を取り除い サザエのゆで方 鍋で下ゆでする方法 1 殻をたわしなどでこすりしっかりと洗い、ふたの隙間に詰まっている砂もできるだけ取ります。 2 サザエのふたを上にして鍋に並べ、サザエの高さの半分くらいの高さまで水を入れます。 3 ゆで水に酒を大さじ3杯程度加え、加熱を開始します。 4 沸騰をしたらふたをして、5分蒸し煮にします。 レンジで加熱する方法 1 殻をたわしなどでこすり まんぷくメシ サザエのつぼ焼きの作り方 神奈川県勝浦市の漁師メシ 凛とした暮らし 凛々と サザエの調理法